現役時代に会社の近くに “ワンコイン(￥500)定食屋” がありました。
廉価でしたが “ボリュームが有り” メッチャ美味しかったです。
*当時を想い出しながら作りました。

【豚肉の生姜焼】

＜材料（２人分）＞
豚ロース肉（生姜焼き用）：200g
[下味]
　生姜の絞り汁：大さじ1/2
　酒・醤油：各々小さじ1
サラダ油：適量
　トマト：2個
　刻んだ玉葱：1/3個分
[調味料]
　醤油・味醂・酒・砂糖：各々大さじ1
　擦りおろした生姜：少々
*千切りしたキャベツ：適量（盛り付け時）

＜作り方＞
①豚肉をパッドに入れ、合わせた下味を加えて混ぜ合わせる。
②フライパンでサラダ油を熱し、①をコンガリと焼きあげる。
③8割方火が通ったら、調味料+カットしたトマト＆玉葱を加える。
　*トマトが崩れないように優しく混ぜ合わせながら炒める。
④器に刻んだキャベツを敷き、熱々の③を盛り付ければ・・・完成です。
　*下掲の画像は1人分を撮った写真です。

※調味料の量＆割合は・・・
　↓
　★個々の家庭味or客人の好み(甘系or辛系or中間系)で調整してネ。

■此の料理は・・・
　↓
　★酒の肴に！豚丼に！サンドイッチに！メッチャ旨くて重宝します。