急に涼しくなったので “おでん” で温まりました。
具材を出汁で煮付けるのみの料理(肴)ですが（汗；

【おでん】

＜具材＞
　竹輪・大根・はんぺん・薩摩揚げ・昆布・つみれetc：各々適量

＜煮汁＞
　水：2カップ
　乾燥干し昆布：適量
　和風だしの素(顆粒)：小さじ1
　砂糖：大さじ1
　酒・味醂・醤油：各々大さじ1.5

＜作り方＞
　①具材を下処理する。
　　*大根を下茹でし、他の材料は食べ易くカットする。
　②鍋に煮汁の材料を入れ熱し、①の材料を加える。
　　*最初に「水+昆布」を鍋に入れ数時間おき昆布のダシを作る。
　　*煮汁が沸騰する直前に①の具材を加える。
　③食材に火が通るまで(出汁が沁み込むまで)中火～弱火で煮付ける。
　　*汁が少なくなったら湯or水を加える。
　④熱々の③を、個々の器に取り分ければ・・・完成です。

※今回は上記の具材を使いましたが・・・
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　★卵・蒟蒻・餅入り巾着・白滝・牛筋・ロールキャベツetcでも可。

■此の肴に合わせた呑品(煮汁にも使いました)は・・・
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『山廃仕込 純米酒 天狗舞』文政6年(1823年)創業 石川の老舗 車多酒造