鮭と各種野菜を鉄板で焼き、味噌タレを絡ませるレシピです。
ご飯(＆酒も)が進む “北海道の漁師料理” です。

【鮭のチャンチャン焼】

＜材料（２～３人分）＞
生鮭の切身：2～3切れ
[野菜]
　キャベツ・モヤシ・ピーマン・タマネギ：各々適量
サラダ油：適宜
[味噌タレソース(調味料)]
　味噌：100gくらい
　酒：大さじ3
　砂糖・味醂：各々大さじ1
*バター：適量

＜作り方＞
①生鮭の骨(小骨も)を取り除く。
　*取り除かなくても可ですが、取った方がベターかと？
②野菜類を食べ易く切り刻む。
　*大きさは揃えてもor揃えなくてもお好みです？
③味噌タレソース(調味料)を作る。
　*ボウルに全ての材料を入れ混ぜ合わせる。
④ホットプレートでサラダ油を熱し、①の鮭を加えて焼く。
　*皮部を上にして焼き、引っ繰り返し更に焼く。
⑤鮭が焼けたら野菜類を加え、蓋をして5～6分くらい蒸焼にする。
　*キャベツが柔らかくなるまで「蒸し焼き」する。
⑥混ぜ合わせた③を廻し掛け、最後にバターを加える。
⑦熱々の⑥を、個々の器に盛り付ければ・・・完成です。
　*画像は個々の器に盛り付けた写真です。

※バターを加えるのは「お好み」ですが・・・
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　★白ワインに合わせる時は～必須かと思います？

■ってな訳で下掲の呑品を合わせました。
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　❝ Le Claux Delorme ❞ ロワール(フランス)産の白ワイン・辛口