お隣さんから朝摂りの冬瓜(とうがん)を頂きました。
蟹缶+オクラを加え、“熱々の小鉢料理” で温まりました。

【冬瓜＆蟹缶の餡掛け】

＜材料（２～３人分）＞
冬瓜：1/3個くらい
　*微塵切りした生姜：1欠片分
　サラダ油：適量
　水：冬瓜が被るくらいの量
　和風ダシの素(顆粒)：小さじ1
　乾燥ダシ昆布：1枚(5～6cm角)
蟹缶：1缶
オクラ：少々
[調味料]
　酒・塩・薄口醤油：各々小さじ1
　*水溶き片栗粉：大さじ1.5～2

＜作り方＞
①冬瓜の皮を剥き種をカットし、食べ易い大きさに切り刻む。
　*種はスプーンを使うと綺麗に取り去る事が出来ます。
②鍋にサラダ油+刻んだ生姜を入れ、弱火で炒める。
　*香りが出るまで炒める(焦付きに要注意です)。
③途中で処理した①を加えて炒め、水をタップリ加える。
　*水は冬瓜が被るくらいがベターです。
④和風ダシの素+乾燥昆布を足し沸騰させ、昆布は沸騰直前に取り出す。
　*中火～弱火で(アクを取りながら)煮付ける。
⑤この時点で調味料を加え、蟹缶+スライスしたオクラを足す。
　*水溶き片栗粉を加え、トロミを付ける。
⑥熱々の⑤を、器に盛り付ければ・・・完成です。
　*下掲の画像は1人分を盛り付けた写真です。

※蟹缶とオクラは煮詰めると色が黒くなるので・・・
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　★最後に加え “盛り付け時の飾り” 的に使いましょう？

※冬瓜＆オクラの皮はチクチクするので・・・
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　★シッカリと丁寧に剥いてから調理しましょうネ。

■ってな訳で此の料理(肴)には下掲を合わせました。
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『本醸造 天乃原』明治元年創業 君津市(千葉県)の老舗 須藤本家・辛口熱燗