残食材で～白ワインに合う “肴” を作りました。
“残り物” と悟われないように魅せましょう(見せましょう)ネ？

【スモークサーモン＆クリームチーズのカルパッチョ】

＜作り方（２人分くらい）＞
スモークサーモン・クリームチーズ：各々適量
アボカド・キュウリ・タマネギ・ケッパー：各々適量
[ソース]
　エクストラバージンオイル：大さじ1
　バルサミコ酢：大さじ1/2
　ワインビネガー・レモン汁・ブラックペッパー：各々少々

＜作り方＞
①サーモンを解し、チーズ+アボカドを食べ易くカットする。
②キュウリをピーラーで削り、タマネギをスライスする。
③ソースを作る。
　*全ての材料をボウルに入れて混ぜ合わせる。
④混ぜ合わせた③に①+②+ケッパーを加え、優しく混ぜ合わせる。
⑤混ぜ合わせた④を、器に盛り付ければ・・・完成です。

※ソースに漬け込む時間は・・・
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　★お好みですが～長時間浸ければ酢風味が増します。

※今回は上記の材料を使いましたが・・・
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　★牛肉・白身魚・蛸・烏賊・鯛・帆立etcでも宜しいかと。

※ソースの量＆比率は・・・
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　★個々の家庭風味で調合して下さいネ。

■此の料理(肴)に合わせた呑品は・・・
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　❝ DANGIN FAYS ❞ シャンパーニュ(フランス)産の白シャンパン・辛口