昨日は “日曜日の休肝日” でした・・・ので・・・
中華風 “丼物の定食” を作って食べました。

【小松菜の豚挽肉炒め】

＜材料（２人分）＞
豚挽肉：250g
小松菜：200g
　*胡麻油：適量
[調味料]
　八丁味噌：大さじ1
　酒・砂糖：各々大さじ1/2
　醤油・擦りおろした生姜：各々少々

＜作り方＞
①ボウルに全ての調味料を入れて混ぜ合わせる。
②小松菜を洗い、根元をカットし2cmくらいに切り分ける。
③フライパンで胡麻油を熱し、豚挽肉を加え色が変わるまで炒める。
④豚挽肉に火が通ったら、②の小松菜を加え中火～弱火で炒める。
⑤混ぜ合わせた①を掛け、汁気が8割方になるまで炒める。
⑥熱々の⑤を、熱々の御飯に廻し掛ければ・・・完成です。

※＜作り方④＞では・・・
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　★小松菜の「茎部」から先に加え、後から「葉部」を足しましょう。

※お好みですが・・・
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　★「一味唐辛子」o「r鷹の爪」を加えれば～大人風味になっちゃいます。

■此の料理での献立は・・・
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　★中華風玉子スープ・茄子の御新香・杏仁豆腐(デザート)でした。