“シメジスープ” にカットした “スコッチエッグ” を乗せました。
挽肉に包んだ玉子に～中華風スープが心地よい口蕩けです。

【スコッチエッグのシメジソース】

＜材料（２人分）＞
[A-スコッチエッグ]
　玉子：ビッグサイズを1個
　*小麦粉：少々
　合挽肉：200g
　玉子：スモールサイズを1個
　刻んだ玉葱・パン粉・牛乳・塩・胡椒：各々少々
　*衣-小麦粉・溶き玉子・パン粉
　サラダ油：適量
[B-シメジスープ]
　シメジ：1/2袋
　*胡麻油：適量
　水：50cc
　醤油：大さじ1/2
　酒・味醂・砂糖：各々小さじ1
　中華スープの素(顆粒)：小さじ1
　甜麺醤・塩・胡椒：各々少々
　水溶き片栗粉：大さじ1杯分

＜作り方＞
[A-スコッチエッグ]
　①玉子を茹であげ、皮を剥いて小麦粉を塗す。
　②ボウルに合挽肉・刻んだ玉葱・他の食材を加えて混ぜ合わせる。
　③混ぜ合わせた②で①を包み込み、衣(3種)を塗す。
　④フライパンでサラダ油を熱し、③を転がしながら揚げる。
[B-シメジスープ]
　①フライパンで胡麻油を熱し、シメジをサァッと炒める。
　②シメジに火が通ったら、水・醤油・他の材料を加えて煮付ける。
　③最後に「水溶き片栗粉」を加えトロミを付ける。
器にBを盛り、1/2にカットしたを乗せれば・・・完成です。

※スコッチエッグの玉子は・・・
　↓
　★冷蔵庫から取り出し「常温」に戻してから茹で揚げましょう。

※シメジスープの甘辛加減は・・・
　↓
　★其々の「家庭味」を作ってくださいネ。

■熱々で食べれば・・・
　↓
　★寒い時期の「風邪も逃げ出す」ほどの美味しさです(タブン？)。