超！シンプルな “信州蕎麦(そば)” を作りました。
付けタレは～山芋+鶉の玉子を加えた麺露でした。

【笊蕎麦(ざるそば)】

＜材料（２人分）＞
信州そば（乾麺）：2個
刻み乾燥海苔・白胡麻：各々適量（盛り付け時）
[付けタレ]
　長芋：適量
　鶉の玉子：2個
　*麺露(市販品・2倍濃縮)：70ml
　*水：60ml
　練った山葵：適量

＜作り方＞
①鍋で湯を沸かし蕎麦(乾麺)を茹で、冷水に浸し粗熱をとる。
　*少し硬めで腰がある茹で方でした。
②［付けタレ］を作る。
　*印の材料を小鍋に入れて中火で沸かす。
③笊に①を盛り刻み乾燥海苔を乗せ、白胡麻を振り掛ける。
　*蕎麦の水気をシッカリ取り除きましょう。
④最後に冷ました②を添え、長芋+鶉玉子を用意すれば・・・完成です。
　*下掲の画像は1人分を盛り付けた写真です。

■昨日は日曜日で ❝休刊日❞ だったので・・・
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　★お酒は呑りませんでした。食後は～和菓子＆お茶でした。