極々普通の生姜(ショウガ)焼-定番料理です～が～
肉が反らないように “筋切り” するくらいの調理です。

【豚肉の生姜焼】

＜材料（２人分）＞
豚ロース肉(生姜焼用)：8～9枚
　*酒・醤油・擦りおろし生姜：各々大さじ1
　小麦粉：少々
[タレ調味料]
　酒・醤油・砂糖：各々大さじ1
　味醂・擦りおろした生姜：各々小さじ1杯分
サラダ油：適量
キャベツ：適量（盛り付け時）
　
＜作り方＞
①豚肉の脂部分の筋を包丁でカットし、パッドに入れる。
②*印の3種を①に廻し掛け手で揉み込み、小麦粉を塗す。
③タレ調味料を作る。
　*全ての材料をボウルに入れて混ぜ合わせる。
④フライパンでサラダ油を熱し②の両面を焼き、③を加える。
　*中火で混ぜ合わせながら、タレ調味料を肉に絡ませる。
⑤器に刻んだキャベツを敷き、熱々の④を盛れば・・・完成です。
　*下掲の画像は1人分を器に盛り付けた写真です。

※＜作り方②＞で小麦粉を塗す時には・・・
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　★刷毛を使いましょう。塗り付け過ぎは禁物です(ダマになります)。

※豚肉に小麦粉を塗した訳は・・・
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　★タレ調味料が絡まり易いからです。
　★豚肉は長く焼くと硬くなるので要注意です。

■此の料理は・・・
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　★日本酒の肴に！丼料理に！嬉しい逸品です。