赤ワインの肴にと！作りました。
ジューシーなハンバーグに “蕩けるチーズ” を乗せました。

【ハンバーグのデミグラスソース煮込み】

＜材料（２人分）＞
[ハンバーグ]
　合挽肉：200g
　*玉子：1個
　*塩・胡椒：各々少々
　玉葱：1/2個
　*サラダ油：少々
　パン粉：大さじ1.5
　*牛乳：大さじ1
[デミグラスソース]
　鰹出汁の中濃ソース：大さじ5
　ケチャップ：大さじ1
　*赤ワイン・ワインビネガー：各々適量
[添え野菜]
　ほうれん草：適量
　＊塩：少々
　
＜作り方＞
[ハンバーグ]
　①玉葱を微塵切りにし、フライパンで熱したサラダ油で炒める。
　②パン粉に牛乳を加え、混ぜ合わせる。
　③ボウルに①+②を入れ、合挽肉+玉子を加えて混ぜ合わせる。
　　*粘りが出るまで混ぜ合わせ、塩・胡椒で味を整える。
　　*人数分(2個)に分け、丸く形を整える。
　④フライパンでサラダ油を熱し、③をコンガリと焼きあげる。
[デミグラスソース]
　①中鍋に材料を入れ、中火～弱火で混ぜ合わせながら煮詰める。
　②途中で赤ワイン+ワインビネガーを加えて混ぜ合わせる。
[添え野菜]
　①ほうれん草を流水で洗う。
　②塩を加えた熱湯で①を茹で、水気をきって食べ易くカットする。
↓
デミグラスソースにハンバーグを加え、蕩けるチーズを乗せる。
蓋をしてチーズが蕩けるまで弱火で煮込む(焦付きに注意)。
↓
器に上記を盛り付け～ほうれん草を添えれば・・・完成です。
　*下掲の画像は1人分を盛り付けた写真です。

■此の料理(肴)に合わせた呑品は・・・
　↓
　❝ Mouton Cadet Rouge ❞ ボルドー(フランス)産の赤ワイン・辛口
　*デミグラスソースにも使いました。調理時から呑ってました（汗；