シメジ+茹玉子で作った “白ワインの肴” です。
蕩けるチーズを絡ませ、洋風に仕上げました。

【シメジのバター炒め】

＜材料（２人分）＞
シメジ：1袋
[調味料]
　バター：大さじ1
　醤油：小さじ2
茹で玉子：1個分
　*塩・胡椒：各々少々
蕩けるチーズ(ピッザ用)：適量

＜作り方＞
①シメジの茎部をカットし、小房に分けて水洗いし水気を拭き取る。
②フライパンでバターを熱し、①を加え中火で炒める。
③途中で醤油を廻し掛け、カットした茹玉子を加えて混ぜ合わせる。
　*茹玉子が崩れないように優しく混ぜ合わせ、塩・胡椒で味を整える。
④蕩けるチーズを足し、蓋をして材料に流し込む。
⑤熱々の④を、器に盛り付ければ・・・完成です。

※醤油の分量で・・・
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　★ご飯の副食 or 酒の肴 の区別をしてネ(上記は「肴」用です)。

■此の肴に合わせた呑品は・・・
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　❝ ANAYON CHARDONNAY ❞ カリ二ェナ(スペイン)産の白ワイン・濃厚辛口