“鰹のタタキ” を作ろうと “鰹の柵” を入手しましたが～
アボカドが1/2残っていたので、急遽洋風に変更しちゃいました？

【炙り鰹(カツオ)のアボカドソース】

＜材料（２人分）＞
鰹の柵：1柵
　*酒+塩・胡椒：各々少々
[アボカドソース]
　アボカド：ビッグサイズを1/2
　オリーブオイル：大さじ2/3
　レモン汁・岩塩・ワインビネガー・醤油：各々少々
[付け合わせ野菜]
　ミニトマト・カイワレの葉：各々適量

＜作り方＞
①鰹の柵を火で炙り冷水に浸け、水気を拭いて酒を振り掛ける。
②更に水気をキッチンペーパーで落とし、食べ易い大きさに切り分ける。
　*塩・胡椒を少し振掛ける。
③アボカドソースを作る。
　（A)種を取り皮を剥き細かく切り刻み、濾し器で濾してボウルに入れる。
　（B)他の食材を加え(粘りが出るまで)混ぜ合わせる。
　　　*オリーブオイルを加えながら柔らかく仕上げる。
④器に③のアボカドソースを塗り、処理した②の鰹を盛り付ける。
⑤最後に、ミニトマト＆カイワレの葉をトッピングすれば・・・完成です。
　*下掲の画像は1人分を盛り付けた写真です。

※今回はアボカドソースを敷いて「炙り鰹」を盛りましたが・・・
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　★「炙り鰹」の上に垂らしてもOKです。

※此の料理(肴)は色が彩やかですので・・・
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　★純白で彩色が無い器に盛った方が宜しいかと思われます。

■仕上がり画像です。パンに乗せ “Canapé風” でも召し上がれますよ～！
■此の料理(肴)に合わせた呑品は・・・
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❝ CASTILLO de MENARA ❞ スペイン産の白ワイン・弱渋めの辛口