何故か？時々食べたくなるのが “英；Croquette” なんですよネ？
シンプルで常道の “Recipe” でございますが？

【シンプルで常道なジャガイモコロッケ】

＜材料（２人分）＞
ジャガイモ：250gくらい（2～3個）
　合挽肉：100gくらい
　玉葱・人参：各々1/4くらい
　*サラダ油：少々
　ナツメグ ・塩・胡椒：少々
[衣]
　A;薄力粉・B:玉子・C:パン粉：各々適量
サラダ油：適量
[付け合わせ野菜]
　キャベツ・キュウリ・トマト・レモン：各々適宜（盛り付け時）
[ソース]
　オーロラソース(マヨネーズ+ケチャップ)：適宜

＜作り方＞
①ジャガイモを皮付きのままザク切りにし、熱湯で茹で皮を剥く。
②玉葱・人参を細かく切り刻み、サラダ油を熱して炒める。
③炒めた②に合挽肉を加え、混ぜ合わせながら更に炒める。
④(お好みですが)此の時点で～ナツメグを足し混ぜ合わせながら炒める。
⑤ボウルに①を入れザックリと潰し、③を足して混ぜ合わせる。
　*最後に、塩・胡椒で味を整える。
⑥混ぜ合わさった⑤を丸く成形し、衣をA⇒B⇒Cの順に塗す。
⑦天麩羅鍋でサラダ油を熱し、⑥を中火でコンガリト揚げる。
⑧器に切り刻んだキャベツを盛り、揚がった⑦を盛り付ける。
⑨カットした野菜etcを乗せ、ソースを添えれば・・・完成です。
　*下掲の画像は1人分を写した写真です。

※ジャガイモを潰す時は・・・
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　★ザックリと潰し触感が残るくらいが美味しいです(小生の主観？)。

■此の料理(肴)に合わせた呑品は・・・
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『 鳴海(なるか) 』南房総 勝浦(千葉県) 東灘醸造・淡麗辛口の熱燗