超！簡単な “和風小鉢料理” でございます。
濃赤+濃緑の<*補色>盛り付けで～素材の相乗効果を狙いました？

【鮪赤身＆胡瓜のポン酢和え】

＜材料（２人分）＞
新鮮な生鮪(マグロ)の赤身：1柵
新鮮な胡瓜(キュウリ)：1本
[調味料]
　ポン酢醤油：大さじ2
　粒マスタード・ワインビネガー：各々少々

＜作り方＞
①鮪の水気をキッチンペーパーで拭き、食べ易くカットする。
②胡瓜を流水で洗い、薄く斜めに切り刻む。
③ボウルに調味料の材料を加え混ぜ合わせ、①+②を足して混ぜ合せる。
④器に混ぜ合せた③を、盛り付ければ・・・完成です。

※*印の補色(Complementary Color)とは・・・
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　★色相環(Color Circle)で正反対に位置する色を指し反対色とも云う。
　　*赤と緑は補色関係になり明度が同等の場合はハレーションを起す。
　　*何方かの色の明度を変えれば品が良くなり目立つ効果がある。

■ってな事で下掲を呑りました。
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　❝ ESCUDO ROJO CHARDONNAY ❞ アコンカグア(チリ)産の白ワイン