外皮はパリッパリッに！中身はジューシーに！仕上げた
“超！？簡単に出来ちゃう中華料理 ” です。

【春巻】

＜材料（２～３人分）＞
春巻きの皮(市販品)：6～8枚
　*水溶き小麦粉(巻き終えた箇所の留め海苔用)：適宜
[具材]
　筍の水煮：1袋
　ピーマン・ニンジン：各々適量
　豚小間切れ肉：100gくらい
　*胡麻油：適量
[調味料]
　醤油：大さじ1
　味醂：大さじ1/3
　鶏ガラソープの素(顆粒)：小さじ1
　*水溶き片栗粉：適量
オオバ：適量（盛り付け時）

＜作り方＞
①筍の水煮を棒状にカットし、ピーマン・ニンジンも同様にカットする。
②フライパンで胡麻油を熱し、豚小間切れ肉を加えて炒める。
③肉の色が変わったら①を加え、調味料を加えて煮付ける。
　*「水溶き片栗粉」でトロミを付け、取り出して粗熱をとる。
④春巻きの皮を広げ③を乗せて巻き上げ、水溶き小麦粉で端を止める。
⑤天麩羅鍋でサラダ油を熱し、④をカラッと揚げ油をきる。
⑥器にオオバを敷き、熱々の⑤を盛れば・・・関せりです。
　*下掲の画像は個々の皿に取り分けた写真です。
　*ポン酢醤油+ラー油+練り辛子を添えました。

※今回は上記の具材を使いましたが・・・
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　★ニラ・鶏肉・春雨・青ネギ・もやし・椎茸etcでも可です。

■此の料理(肴)に合わせた呑品は・・・
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　❝ Gin Tonic ❞ Gin：Tonic Water＝4：6 の割合でした。