寒い日の夕食には心身共に温まる “GRATIN” をお奨めします。
今回は～MeatSauceに２種のCheeseを振って焼きあげました。

【茄子とミニトマトのミートソースグラタン】

＜材料（２人分）＞
茄子：2個
　*サラダ油：適量
ミニトマト・種無し酢漬けオリーブの実：各々適量
[ミートソース]
　合挽肉：100g
　玉葱・人参・生椎茸：各々少々
　オリーブオイル：適量
　*刻んだ大蒜：1/2欠片分
　[調味料]
　塩・胡椒・赤ワイン・ナツメグ：各々少々
２種のチーズ(蕩けるチーズ・粉チーズ)：各々適量

＜作り方＞
①茄子の臍を取り皮をアトランダムに剥き、縦にカットする。
②フライパンでサラダ油を熱し、①を加えて焼きあげる。
③ミニトマト・種無し酢漬けオリーブの実を1/2に切り刻む。
④ミートソースを作る。
　（A）玉葱・人参・生椎茸を細かく切り刻む。
　（B）フライパンにオリーブオイル+刻んだ大蒜を加える。
　（C）火を付けて香りが出たら(A)を加えて炒め、挽肉を加える。
　（D）最後に調味料を加え、混ぜ合わせながら煮付ける。
⑤グラタン器に②+③を入れる。
⑥上に④のソースを掛け、蕩けるチーズを乗せ更に粉チーズを振り掛ける。
⑦オーブンを熱し、⑥を入れチーズが蕩け(少し)焦げるまで焼く。
⑧熱々の⑦を、テーブルにセットすれば・・・完成です。

※ミートソースは他の料理に転用出来ますので・・・
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　★少しぐらい多めに作り余ったら冷蔵庫で保存しましょう。

■此の料理(肴)に合わせた呑品は・・・
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　❝ VINEM Rosado Garnacha ❞ スペイン産の白ワイン・フルーティーな辛口