“黒いヒジキ” に “緑のオクラ” が映える “和風小鉢料理” です。
人参＆舞茸+油揚も加え～更に “深い風味” を追求しました？

【ヒジキ＆オクラの和風煮付け】

＜材料（２～３人分）＞
乾燥ヒジキ：100gくらい
新鮮なオクラ：5～6個
　*塩：少々
人参・舞茸・油揚：各々少々
胡麻油：適量
[調味料]
　和風ダシ汁(市販品)：100mlくらい
　醤油・大さじ1
　酒：大さじ1/2
　砂糖・塩・胡椒：各々少々

＜作り方＞
①乾燥ヒジキを水に浸し20分くらい掛けて戻し、水気をきる。
②オクラに塩を振り手で揉み込み、流水で洗って厚い輪切りにする。
③人参・舞茸・油揚も食べ易くカットする。
④フライパンで胡麻油を熱し、②・③を加えて炒める。
　*食材に火が通ったら①を加えて混ぜ合わせる。
⑤調味料を加え、煮汁が無くなる直前まで中火～弱火で煮付ける。
　*オクラは煮過ぎると「緑色が変色」するので要注意です。
⑥熱々の⑤を、器に盛り付ければ・・・完成です。

※調味料の量＆比率は・・・
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　★個々の家庭風味を重視して調理して下さいネ。

■此の料理は雑多な使い方があります。
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　★ex～茹で揚げたパスタに乗せた “和風イタリアンパスタ” とか？