今が旬なのか？否か？は～定かではありませんが・・・
脂が載った “サンマの御造り” を作り、和酒に合わせて食べました

【サンマの御造り】

＜材料（２人分）＞
新鮮でビッグサイズのサンマ：1匹
[添え野菜]
　大根・大葉・パセリ：各々適量（盛り付け時）
[付けタレ]
　山葵醤油+生姜醤油：各々適宜

＜作り方＞
①サンマを流水で洗い、水気を拭いて三枚におろす。
②皮を剥き＆骨(小骨も)を取り去り、食べ易く斜めにカットする。
③器に細長く刻んだ大根を乗せ、②を重ねるように盛り付ける。
④大葉+パセリを添え、付けタレを用意すれば・・・完成です。

※今回は「生のママ」で盛り付けましたが・・・
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　★サンマの表面を少し「炙っても」美味しいですよネ。

■此の料理(肴)に合わせた呑品は・・・
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『純米酒 南部関-酔右衛門 』花巻市(岩手県)の老舗 河村酒造店