余っていた “豚小間切れ肉” を作った酢豚です。
野菜類も残っていた食材を駆使した “中華料理” です。

【酢豚】

＜材料（２人分）＞
豚小間切れ肉：180gくらい
　*片栗粉：適量
[野菜etc]
　玉葱・人参・青梗菜・木耳(キクラゲ)：各々適量
サラダ油：適量
[味付け調味料]
　ケチャップ：大さじ1/2
　酢：小さじ2
　砂糖・醤油：小さじ1
　水：大さじ1～2
　鶏ガラスープの素(顆粒)：小さじ2/3

＜作り方＞
①豚肉を食べ易くカットし、肉の全体に小麦粉を塗す。
②野菜類を食べ易く切り刻み、木耳を水で戻し食べ易くカットする。
③フライパンでサラダ油を熱し、①の表面をコンガリと焼く。
④処理した②を③に加え、混ぜ合わせながら炒める。
⑤火を中火～弱火にし調味料を加えて混ぜ合せ、蓋をして煮込む。
　*水が8割方無くなるまで(焦がさずに)炒める。
⑥熱々の⑤を、器に盛り付ければ・・・完成です。

※今回は「豚小間切れ肉」をカットし～そのまま焼きましたが・・・
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　★肉を「重ねながら球状に成形」すれば～ボリューム感が出ます。

※「味付け調味料」の量＆比率は・・・
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　★個々の家庭味 or ゲストの好みで調整して下さい。

■此の料理(肴) に合わせた呑品は・・・
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　❝ 梅干し入り焼酎の湯割り ❞ ホットグラスに焼酎：湯＝3：2+梅干し1個