カナッペ(Canapé)とは・・・
フランス語で “背凭れのある長椅子” の意味で・・・
コース料理orパーティーの前菜料理を指し “ワイン肴” の総称です。

【カナッペ】

＜材料（２～３人分）＞
クラッカー(市販品)：適量
[ディップソース]
　①クリームチーズ+ワインビネガー：各々適量
　②マヨネーズ+粒マスタード：各々適量
[トッピング]
　生ハム・葡萄・茹で鶉玉子・キュウイ・トマト
　缶詰(パイナップル・サクランボ）・青菜etc：各々適量

＜作り方＞
①２種のディップソースを作る。
　*ボウルに材料を入れて混ぜ合せる。
②トッピングの材料を食べ易く(乗せ易く)切り刻む。
　*茹で鶉玉子は縦1/2にカットする。
③クラッカーに①の(２種の)ディップソースを塗り付ける。
④処理した②を③の上に乗せ、青菜を添える。
⑤大きめの平たい器に④を、交互に並べて盛付ければ・・・完成です。

※カナッペ(フランス語)と同じ前菜料理は・・・
　↓
　★イタリア料理では⇒ アンティパスト（Antipasto）
　★イングランド料理では⇒ アぺタイザー（Aptizerpe）
　★和食会席料理では⇒ 季節の八寸・居酒屋では “お通し or 突き出し”

■ってな事で下掲を呑りました。
　↓
　❝ La Closerie des LYS ❞ ラングドッグ(フランス)産の白ワイン・辛口