イタリア南部カンパニア地方のサラダです。
直訳すれば～“カプリ島のサラダ” なんだそうですヨ！

【 Insalata Caprese 】

＜材料（２人分）＞
モッツァレラチーズ(Mozzarella di Bufala)：1個
新鮮なフルーツトマト(Medium Size)：1個
　*塩：少々
バジル葉：数枚
[ソース]
　エクストラバージンオイル：大さじ2
　レモン汁・岩塩・粗びきブラックペッパー：各々少々

＜作り方＞
①フルーツトマトを流水で洗いスライスし、塩を振り掛ける。
　*数分おいてからキッチンペーパーで水気を拭く。
②モッツァレラチーズをトマトと同じサイズにカットする。
③バジルの葉を水に浸し、水気を拭き取る。
④ソースを作る。
　*全ての材料をボウルに入れて混ぜ合わせる。
⑤器に①・②・③を交互に盛り、④のソースを廻し掛ければ・・・完成です。

※下掲の画像(1人分)はソースを掛ける直前の画像です・・・
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　★ソースは召し上がる直前に(其々が好みの量を)掛けて食します。

■ってな訳で下記を呑りました・・・
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　❝ la Luciana-GAVI ARALDICA ❞ ピエモンテ(イタリア)産の白ワイン・辛口