昨日は “日曜日の休肝日” だったので・・・
“ディナーは丼” でした。時短＆廉価ですが～美味しく頂けました？

【鰯の蒲焼丼】

＜材料（２人分）＞
新鮮な鰯(イワシ)：4匹（1人分＠2匹）
　*薄力粉：適量
胡麻油：大さじ1
[調味料]
　酒・醤油・味醂・砂糖：各々大さじ2
白ネギ：適量（盛り付け時）

＜作り方＞
①鰯を流水で洗い内臓と骨(小骨も)取り除き、頭をカットする。
②処理した鰯の水気を拭き、薄力粉を全面に振り掛ける。
③調味料を作る。
　*全ての材料をボウルに入れて混ぜ合わせる。
④フライパンで胡麻油を熱し、処理した②の鰯を加え全面を焼きあげる。
⑤途中で混ぜ合わせた③の調味料を加え、蓋をして弱火で蒸し揚げる。
⑥丼に飯を入れ⑤を盛り、細長くカットした白ネギを乗せれば・・・完成です。

※今回は単純な蒲焼丼でしたが・・・
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　★茹キャベツor錦糸玉子の上に蒲焼を乗せれば～豪華に見えちゃいます。

■此のメイン料理に合わせた献立は・・・
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　★青梗菜の胡麻和え+ワカメの味噌汁+キュウリの御新香でした。