通常の “焼き魚” と “マカロニのサラダ” ですが・・・
盛り付けレイアウトに少し拘った “和洋折中膳(肴)” でございます。

【生サーモンのバター焼＆マカロニサラダ添え】

＜材料（２人分）＞
生サーモンの切身：2切れ
　*塩・胡椒・オリーブオイル・スライスニンニク・バター：各々適量
マカロニ：100gくらい
キュウリ：1/3本
　*マヨネーズ：大さじ2
　*茹で玉子の黄身：1個分
　*粉チーズ・塩・胡椒：各々少々
青梗菜(チンゲンサイ)の葉：2っ（盛り付け時）
スライスしたレモン：2個（盛り付け時）

＜作り方＞
①切身サーモンの骨(小骨も)を取り、塩・胡椒を振り掛ける。
②フライパンにオリーブオイル+スライスしたニンニクを入れ、火に掛ける。
③香りが出たら処理した①を加え、ザックリと全面を焼きあげる。
④マカロニを茹でて水気をきり、キュウリをサイコロ状にカットする。
⑤ボウルに④+*印の材料を加え、混ぜ合わせ塩・胡椒で味を整える。
⑥塩を加えた熱湯で青梗菜を茹で、水気をきる。
⑦器に⑥を広げ葉部に⑤を盛り、③を乗せニンニクを振り掛ける。
⑧最後に、スライスしたレモンを添えれば・・・完成です。

※此の料理(肴)での「魅せ場」は・・・
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　★盛り付けレイアウトのみでございます。

■此の料理(肴)に合わせた呑品は・・・
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　❝ Charme D'ALIENORBrut ❞ ボルドー(フランス)産のシャンパン・辛口