紫色が仄かに残った “ミョウガの甘酢漬け” です。
採り立てで “新鮮な旬の香りを残した逸品” でございます。

【ミョウガの甘酢漬け】

＜材料＞
ミョウガ：20個くらい
[甘酢調味料]
　酢：100cc
　砂糖：大さじ3
　塩：小さじ1/3

＜作り方＞
①ミョウガの汚れた葉を取り、大きなミョウガは1/2にカットする。
②熱湯に①を潜らせ、笊に揚げて自然に冷ます。
③甘酢調味料を作る。
　*ボウルに全ての材料を入れて混ぜ合わせる。
④蓋付きのタッパーに、水気をきった②を詰め込む。
⑤混ぜ合わせた③を④に流し込み、蓋をして冷蔵庫に入れる。
　*時々蓋を開けて優しく混ぜ合わせる。
⑥食べ頃(一昼夜経ったら)の⑤を、小皿に盛り付ければ・・・完成です。

※綺麗な紫色にするには・・・
　↓
　★赤身を帯びたミョウガの葉を残して漬けることです。

■此の料理は単品以外にも活用可です・・・
　↓
　★刻んで酢飯に！・キュウリの酢の物に混ぜ合せる！・コールサラダに！