近所の魚屋で～獲りたてで新鮮な甘海老を購入しました。
当然ですが～ “其のまま” で食しました。

【甘海老の御造り】

＜材料（２人分）＞
新鮮な甘海老：1パック
酢漬けオリーブ(種無し)：数個
[添え青菜]
　オオバの葉：数枚
[付けタレ]
　醤油・擦りおろし山葵：適宜

＜作り方＞
①甘海老の殻を剥き、背腸＆頭を取り除く。
②オオバを水浸し、水気をキッチンペーパーで拭く。
③器に②のオオバを敷き詰め、処理した①の甘海老を盛る。
④酢漬けオリーブを散らし、付けタレを添えれば・・・完成です。

※今回は「和風付けタレ」を用意しましたが・・・
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　★洋風タレ(オリーブオイル+アンチョビ)でも宜しいかと。

■此の料理(肴)に合わせた呑品は・・・
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『 獺祭 純米大吟醸-磨き二割三分 遠心分離 』
*昭和23年創業 岩国市(山口県)の老舗 旭酒造㈱