サラリーマンの聖地 “新橋-路地裏の居酒屋” で食べた肴です。
チョッと「濃い目に味付け」し～割烹着の女将が出してくれます。

【肉じゃが】

＜材料（３～４人分）＞
豚肉：200gくらい
　ジャガイモ：2個
　タマネギ：1/2個
　ニンジン：1/3個
　エンドウ：5～6個
[調味料]
　水：150ccくらい
　酒：大さじ2.5
　和風ダシ(顆粒)：小さじ1/2
　砂糖：大さじ1
　醤油：大さじ2
　味醂：大さじ1/3

＜作り方＞
①食材を食べ易くカットし圧力鍋に入れる(肉は最後に入れる)。
②すべての調味料を加え、蓋をして強火に掛ける。
③圧力が掛かったら弱火に戻し、３分くらい放置する。
④蓋を開き全体を優しく掻き廻し、召し上がる直前に温める。
⑤熱々の④を、個々の器に盛り付ければ・・・完成です。
　*下掲の画像は1人分を撮り分けた写真です。

※今回は圧力鍋を駆使し・・・
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　★手軽に(手抜きで)作っちゃいました。

■此の料理(肴)に合わせた呑品は・・・
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　❝ Gin-Tonic ❞ Gin：Tonic Water ＝ 4：6 でした。