白ワイン＆赤ワイン+日本酒に堪えられる “肴” を・・・
可愛らしく少量を、純白の大皿に盛り付けました。

【肴３点盛り】

茹で小海老の粒マスタード乗せ
　＜作り方＞
　　塩を加えた熱湯で小海老を茹で、水気をきって器に盛り付け
　　粒マスタード(大さじ1)にワインビネガーを少し混ぜて上に乗せる。

　＜合わせた呑品＞
　　Manos Negras Sauvignon Blanc チリ産の白ワイン・辛口

半熟玉子の岩塩掛け
　＜作り方＞
　　中型の卵に小さな穴を開け、熱湯で茹で冷水に浸けて
　　殻を剥いで厚めにカットし、岩塩(今回はヒマラヤ製)を振り掛ける。

　＜合わせた呑品＞
　　HOYA de CADENAS Reseva Privada スペイン産の赤ワイン・辛口

叩き胡瓜の梅味噌添え
　＜作り方＞
　　胡瓜を流水で洗い水気を拭き、箸を両脇に置き包丁で途中までカットし
　　更に棒で叩いて柔らかくして、混ぜた梅味噌(梅干+赤味噌)を乗せる。

　＜合わせた呑品＞
　　山廃仕込 純米酒-天狗舞 文政６年(1822年)創業 石川の老舗 車多酒造

■小鉢に食材を入れた料理(肴)も宜しいですが・・・
　↓
　★大皿に～少量の食材を盛り付ける手法も(たまには？)宜しいかと。
　　*後片付けも簡単に済んじゃいますしネ。