残食材を使った “夏季の肴(小鉢料理)” です。
時短！簡単！廉価！の “３拍子揃い組” でもあります。

【モヤシとミニトマトの甘酢和え】

＜材料（２人分）＞
モヤシ：100gくらい
ミニトマト：２～３個
ピーマン：1/2個
[調味料]
　酢：大さじ2
　砂糖・薄口醤油：各々小さじ1
　レモン汁・水・鷹の爪：各々少々

＜作り方＞
①モヤシの髭を取って耐熱器に乗せ、レンジで2分弱くらいチンする。
　*２分経ったら笊にあげて水気をきる。
②ミニトマトを1/2にカットし、ピーマンの種を取り細長く切る。
　*少し小さめの方が盛り付けが綺麗に見えちゃいます。
③ボウルに①+ピーマンを入れ、調味料を加えて混ぜ合わせる。
　*ミニトマトは崩れ易いので、最後に加えてザックリと混ぜ合わせる。
　*此の時点で、種を取り除いた「鷹の爪」を輪切りにして加える。
④少し置き味が沁みたら③を、器に盛り付ければ・・・完成です。
　*下掲の画像は1人分を盛り付けた写真です。

※盛り付けてから「煎った白胡麻」を振り掛ければ・・・
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　★香ばしい香りが漂います。お好みです。

■此の肴(料理)に合わせた呑品は・・・
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　❝ 焼酎の絞りマスカット割り ❞ でした。焼酎：マスカット＝6：4でした。