時々～“ガッツリ系の肉” が食べたくなり・・・
骨付き牛肉を入手し、圧力鍋を駆使しトロトロに仕上げました。

【圧力鍋で作る骨付きカルビ煮込み】

＜材料（２人分）＞
骨付き牛カルビ肉：500gくらい
　*ニンニク：1欠片分
　オリーブオイル：少々
[調味料]
　水：1カップ
　醤油：大さじ3
　酒・味醂・赤ワイン：各々大さじ1
　蜂蜜：大さじ1/3
[添え野菜]
　セロリ・キュウリ・トマト・コーン：各々適量
　*マヨネーズ・塩：各々少々（盛り付け時）

＜作り方＞
①フライパンにオリーブオイル+潰したニンニクを入れ、火をつける。
②香りが出てきたら骨付き肉を加え、強火で焼き色が付くまで炒める。
③圧力鍋に②+調味料を入れ、強火で10分くらい加熱する。
④圧力鍋に蓋をし、圧力を掛けて放置する。
⑤調味料(煮汁)が少なくなるまで煮付ける。
⑥器に熱々の⑤を盛り、食べ易くカットした野菜を添えれば・・・完成です。
　*添え野菜にはマヨネーズを少し垂らしました。
　*下掲の画像はカルビ肉1っを、取り皿に乗せた写真です。

※此の料理(肴)は・・・
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　★冷蔵庫で保存し(召し上がる直前に)温めれば～味が染込み美味しいです。

■此の料理(肴)に合わせた呑品は・・・
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　❝ CHISPAS BRUT ❞ カタルーニャ(スペイン)産の白シャンパン・辛口