色撮りも落ち着いた “大人の料理” です。
和食の献立に！和酒の肴に！嬉しい逸品です。

【鶏ササミ肉と水菜の辛子炒め】

＜材料（２人分）＞
鶏ササミ肉・水菜：各々100gくらい
　*胡麻油：適量
[調味料]
　薄口醤油・酒・味醂：各々小さじ2
　練り辛子(市販品)：小さじ1
ピーナッツ(ペースト状の市販品)・松の実：各々少々

＜作り方＞
①鶏ササミ肉の筋をとり食べ易く捌き、水菜を3～4cmにカットする。
②フライパンで胡麻油を熱し①の鶏肉を加え、ザックリと炒める。
③肉に火が通ったら水菜を加え混ぜ合せ、調味料を加え弱火で炒める。
④火を消し「ピーナッツ(ペースト)+松の実」を足して混ぜ合せる。
⑤器に、混ぜ合わせた④を盛り付ければ・・・完成です。
　*下掲の画像は1人分を撮った写真です。

※今回は鶏ササミ肉を炒めましたが・・・
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　★熱湯で「湯がいても」宜しいかと。

■此の料理(肴)に合わせた呑品は・・・
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『 極旨 純米大吟醸-梵・団 』精米歩合20%・常温で2合！
*万延元年(1860年)創業 鯖江市(福井県)の老舗 加藤吉平商店