少しだけ “手間” が掛かりましたが・・・
“スペイン料理” に挑戦しました(スペイン産ワインに合わせました)。

【PAELLA(パエリア)】

＜材料（２～３人分）＞
米(無洗米)：2合
[調味料(パエリアスープ)]
　水：300ml
　サフラン：5～6本
　白ワイン・ターメリック・：適量
　コンソメ(顆粒)：小さじ1
[トッピング]
　アサリ：数個
　海老：2匹
　酢漬けオリーブの実(黒・緑)：数個
　鱈(タラ)の切身：2～3個
　生帆立：数個
　パプリカ(赤・黄)：適量
　*刻んだニンニク：1欠片分
　*エクストラバージンオイル：大さじ1
スライスしたレモン：適宜（完成時）

＜作り方＞
①調味料(パエリアスープ)を作る。
　*全ての材料を小鍋に入れて弱火に掛ける。
②トッピング材料を下処理する。
　（A）フライパンに、刻んだニンニク+exbオイルを入れ火に掛ける。
　（B）香りが出た(A)に海老・鱈・帆立を入れて焼き、一旦取り出す。
　（C）アサリを塩水に浸しておく。
　（D）パプリカを細長く切り刻む。
③大きめのフライパンに無洗米を入れ、①の調味料を加えて煮立てる。
④煮立ったら中火に戻し、処理した②を加え蓋をして煮付ける。
⑤アサリが開くまで熱し、スライスしたレモンを添えれば・・・完成です。
　*サフランライスが少し焦げ付くくらいがベターです。

※サフラン(Saffraan)とは・・・
　↓
　★多年草でアヤメ科の雌蕊(メシベ)を乾燥した香辛料
　*黄色い色素で “パエリア・リゾット・ブイヤベースetc” に使われる。

■ってな事で下掲を合わせました(調味料にも使いました)・・・
　↓
　❝ COSTA DEL RIO Chardonnay BLANCO SECO ❞
　*カスティーリャ(スペイン)産の白ワイン・辛口・シャルネド葡萄