友人から “ビッグサイズのキュウイ” を頂きました。
旨かったので冷やして即！食べちゃいましたので・・・
*下掲の料理画像は “昔作った焼き岩魚のキュウイソース” です（汗；

【夏香漂う！キュウイソース】

＜材料＞
マッシュルーム：2個
ピーマン：1/2個
　*サラダ油：適量
キュウイ：ビッグサイズを1個
トマト：1/2個
エクストラバージンオイル：大さじ1
白ワイン・ワインビネガー・レモン汁：各々少々
　*岩塩・ブラックペッパー：各々少々

＜作り方＞
①マッシュルーム・ピーマンをカットし、サラダ油を熱して炒める。
②キュゥイの皮を剥き、ザク切りにしてからミキサーに掛ける。
③ボウルに①+②を加え、食べ易くカットしたトマトを入れる。
④エクストラバージンオイル+白ワイン+ワインビネガー+
　レモン汁を加えて混ぜ合せ、岩塩＆ブラックペッパーで味を整える。

＜盛り付け例＞
（A）器に④のキュウイソースを注ぎ込む。
（B）腸を取り塩を振って焼きあげた岩魚を乗せる。
　　 *下掲の画像は1人分を盛り付けた写真です。

※キュウイソースを敷いてから「魚を盛り付けた」のは・・・
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　★ソースと焼き魚の色彩が混ざり合うのを防ぐためでした。

※キュウイソースを冷蔵庫で(少し)冷やせば～夏季の涼しさが漂います。
　*但し「冷やし過ぎには」要注意です。

■此の料理(肴)に合う呑品は＜作り方④でも使いました＞・・・
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　❝Mouton Cadet Sauvignon Blanc❞ ボルドー(フランス)産の白ワイン・辛口