“ ワインの肴 ” 用に作り～冷蔵庫で保存してます。
取り出して食べたり！漬けオイルはパスタに掛けたり！してます。

【チーズ＆オリーブのオイル漬け】

＜材料＞
クリームチーズ・オリーブの実(今回は種しを使用)：各々適量
[漬け液]
　エクストラバージンオイル：ワインビネガー＝8：2の割合
　乾燥香菜：適量

＜作り方＞
①クリームチーズを8ｍｍくらいのサイコロ状にカットする。
　*冷やしてからカットすれば容易く出来ます。
②漬け液を作る。
　*全ての材料をボウルに入れて混ぜ合わせる。
③保存容器に①+オリーブの実を入れ、混ぜ合わせた②を加える。
　*チーズとオリーブが隠れるくらいタップリと注ぎ込む。
④保存容器に蓋をし、冷蔵庫に入れて冷やす(保存する)。
　*下掲の画像は冷蔵庫から取り出しガラス製の器に盛った写真です。

※今回は「ブラックオリーブの実」を使いましたが・・・
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　★「薄グリーン色の実」の方がベターだったかなぁ～？

■此の肴に合わせた呑品は・・・
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　❝ VILLA ANTINORI BIANCO ❞ トスカーナ(イタリア)産の白ワイン・辛口