脂が乘った “鰤(カマ部)” の塩焼です。
大人風味の “万願寺唐辛子(まんがんじ-とうがらし)” も添えました。

【鰤の塩焼-万願寺唐辛子添え】

＜材料（２人分）＞
新鮮な鰤(ブリ)のカマ：2個
　＊酒・岩塩・薄口醤油：各々適量
万願寺唐辛子：4個
　*岩塩：適量
サラダ油：適宜

＜作り方＞
①鰤をサッと流水で洗い水気を拭き、酒を振り掛ける。
②少し時間を置いて表面を拭き、岩塩を振り＆薄口醤油を少し垂らす。
③万願寺唐辛子を流水で洗い、水気を拭いてから岩塩を振り掛ける。
④オーブングリルの網部にサラダ油を塗り、②+③を入れて焼きあげる。
　*表面が少し焦げ付くくらいがベターです。
⑤熱々の④を、器に盛り付ければ・・・完成です。
　*下掲の画像は1人分を盛り付けた写真です。

※オーブングリルは・・・
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　★上火+下火ともに「強火～中火で7～8分くらい」がベターです。

※今回は付けませんでしたが・・・
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　★「ダイコン颪(おろし)」を添えても宜しいかと？

■此の料理(肴)に合わせた呑品は・・・
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*明治10年(1877年)創業 西条市(愛媛県)の老舗 成龍酒造㈱