湯剥きしたトマトを “和風出汁” で煮込みました。
和風懐石料理にも合う(であろう？) “色彩やかな逸品” です。

【湯剥きトマトの和風出汁煮】

＜材料（２人分）＞
トマト：普通サイズを2個
[和風出汁]
　水：1カップ
　和風ダシ(顆粒)：大さじ2/3
　醤油・塩・胡椒：各々少々
[添え野菜]
　青葉：適宜（盛り付け時）

＜作り方＞
①トマトの底を(座り易く)カットし、上部に切り込みを入れる。
②鍋に①+トマトが隠れるように水を注ぎ、加熱し「湯剥きトマト」を作る。
③鍋を洗い水+和風ダシ・醤油を加えて煮付け、塩・胡椒で味を整える。
④出来上がった③に②のトマトを加え、弱火で数分煮付け味を浸透させる。
⑤火を消して鍋に蓋をし、自然に冷まし(更に)味を浸透させる。
⑥器に⑤を盛り出汁を廻し掛け、青葉を添えれば・・・完成です。

※＜作り方②＞では・・・
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　★煮過ぎに注意です。器に盛り付ける時にトマトの形が崩れちゃいます。
　　*湯剥き時は皮が剥ければOKで、味付けは④+⑤で完結します。

■此の料理は「和食膳」には勿論合いますが・・・
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　★コッテリした中華料理orパスタの副食etcにも宜しいかと思います。