ひとくち大(orふたくち大)に丸めて揚げた “肉団子” に～
“甘酸っぱい餡” を廻し掛け、“幸せな食卓” を演出します。

【肉団子の甘酢餡掛け】

＜材料（２～３人分）＞
[肉団子]
　豚挽肉：150g
　卵：1個　
　擦りおろした生姜・酒・醤油・塩・胡椒：各々適量
　*片栗粉・サラダ油：各々適宜
[甘酢餡]
　ケチャップ・砂糖・酢：各々大さじ2
　醤油：小さじ1
　*水溶き片栗粉：水+片栗粉を各々小さじ2くらい
[添え野菜]
　キャベツ・コーン(缶詰)・小葱：各々適量

＜作り方＞
①肉団子を作る。
　（A）ボウルに全ての食材を入れ、粘りが出るまで捏ねる。
　（B）1口大の団子状に丸め、片栗粉を塗す。
　（C）フライパンでサラダ油を熱し、(B)を揚げて油をきる。
②甘酢餡を作る。
　（A）小鍋に材料を入れ、中火～弱火で(焦がさずに)煮詰める。
　（B）火を消してから水溶き片栗粉を加え、トロミを付ける。
③キャベツを千切りにしてボウルに入れ、コーンと混ぜ合わせる。
④小葱を、輪切りに細かく切り刻む。
⑤器に③を平らに並べ熱々の①を盛り、上から②を廻し掛ける。
⑥最後に、切り刻んだ④を散らせば・・・完成です。

※今回は小葱を振り掛けましたが・・・
　↓
　★炒った白胡麻(or黒胡麻でも可)を振り掛けても宜しいかと。

■此の料理(肴)に合わせた呑品は・・・
　↓
『 秋季限定-純米吟醸酒 丹沢の地酒 松みどり 秋あがり』
*文政8年(1825年)創業 足柄(神奈川県)の老舗 中澤酒造㈱