久しぶりで作った “残食材の整理処分-料理(肴)” の紹介です。
雑多な野菜etcを使った～“白ワインの肴” でございます。

【カラフル！オイル炒め】

＜材料（１～２人分）＞
[野菜etc]
　ズッキーニ・パプリカ(赤+黄)・アスパラ・ウィンナー：各々適量
　*サラダ油：適宜
[調味料]
　エクストラバージンオイル：大さじ1/2
　*ハーブ入りソルト・ブラックペッパー・ワインビネガー：各々少々

＜作り方＞
①食材を食べ易くカットする。
②フライパンでサラダ油を熱し、①を加え強火でサァッと炒める。
③器に熱々の②を盛り、エクストラバージンオイルを廻し掛ける。
④最後に、ソルト・ペッパー・ビネガーを振り掛ければ・・・完成です。

※此の料理(肴)は・・・
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　★強火でサァッと炒めシャキシャキ感を残すことです。
　　*焦付きは絶対に御法度です。

■此の料理(肴)に合わせた呑品は・・・
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　❝ Domaine Ponsot Corton Charlemagne Grand Cru-2016 ❞
　*ブルゴーニュ(フランス)産の白ワイン・シャルネド100%の辛口