たまに食べたくなるのが “ステーキ” です・・・が・・・
高齢老人だから “量より質” で食します？

【牛ステーキ】
　
材料（２人分）＞
牛ステーキ肉(今回はシャトーブリアン)：2枚（130g)
　*岩塩・ブラックペッパー：各々少々
　エクストラバージンオイル：適宜
[野菜]
　茄子・オクラ・ミニトマト：各々適宜
[ソース]
　玉葱：1/4個
　大蒜：1欠片分
　*サラダ油：少々
　醤油：大さじ2
　砂糖・酒・練り山葵：小さじ1
　味醂鶏ガラスープの素(顆粒)：少々

＜作り方＞
①牛肉を常温に戻し、岩塩・ブラックペッパーを振り掛ける。
②ソースを作る。
　（A）玉葱+大蒜を微塵切りにする。
　（B）フライパンでサラダ油を熱し、(A)を加え香りが出るまで炒める。
　（C）香りが出たら他の材料を加え、掻き廻しながら熱する。
③フライパンでエクストラバージンオイルを熱し、①をミディアムに焼く。
④肉を取り出し、(食べ易くカットした)茄子+オクラをサァッと炒める。
⑤器に③を盛り④を添え、②のソースを廻し掛ければ・・・完成です。
　*あっ！ミニトマトを忘れずに！(下掲の画像は1人分を盛り付けた写真です)。

※今回のソースは・・・
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　★少し “和風味(練り山葵を追加)” にしてみました。

※今回の焼き加減は・・・
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　★Rare に限りなく近い Medium Rare でした。

■此の料理(肴)に合わせた呑品は・・・
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　❝ Masia J Tempranillo ❞ カスティーリャ(スペイン)産の赤ワイン・辛口