メンチカツに “ボリューム感が欲しい” 時に作った品です。
“蕩け出すカーマンベールチーズの香り” も堪らない逸品ですヨ～！

【カーマンベールチーズ入りのメンチカツ】

＜材料（２人分）＞
合挽肉：200g
カーマンベールチーズ：1個
　玉葱：1/3個
　パン粉：大さじ2
　ケチャップ：大さじ1
　*塩・胡椒：各々少々
[衣]
　小麦粉：大さじ1.5
　溶き卵：1個
　パン粉：カップ2/3
サラダ油：適量
[ソース]
　ポン酢醤油：大さじ3
　粒マスタード：大さじ2/3
[添え野菜etc]
　クレソン・柚子：各々適宜（盛り付け時）

＜作り方＞
①玉葱を微塵切りにし耐熱容器に入れ、レンジでチンする。
②ボウルに合挽肉を入れ、①+他の食材を加えて混ぜ合せる。
　*粘りが出るまで混ぜ合せ、塩・胡椒で味を整える。
③混ぜ合わせた②を4等分に分け、1/4にカットしたチーズを挟み込む。
　*カーマンベールチーズが隠れるように②で包み込む(4個を作る)。
④処理した③に衣(小麦粉⇒卵⇒パン粉)を塗す。　
　*パン粉を塗したら手でシッカリと押さえ、少し置いて更にパン粉を塗す。
⑤フライパンでサラダ油を熱し、④を転がしながら揚げる。
　*余熱を利用してカラッと揚げ油気をきる。
⑥ソースの材料を小鉢に入れて混ぜ合わせる。
⑦器に熱々の⑤を盛り、混ぜ合わせた⑥をメンチカツに垂らす。
⑧最後に洗ったクレソン+カットした柚子を添えれば・・・完成です。
　*下掲の画像は1人分を盛り付けた写真です。

※ソースの量＆比率は・・・
　↓
　★其々の家庭風味で調合して下さいネ。

■此の料理(肴)に合わせた呑品は・・・
　↓
　❝ Domaine Del'Lle Margaux-2014 ❞
　*ボルドー(フランス)産の赤ワイン・メドックマルゴー島で醸造した神秘ワイン