“白ワインの肴” にと？作りました。
見た目も可愛いく仕上げ～“女性のゲスト” に好評でした？

【湯剥きトマトのオリーブオイル和え】

＜材料（２～３人分）＞
ミニトマト：20～25個
[和え調味料]
　エクストラバージンオイル：大さじ3
　ワインビネガー・岩塩・レモン汁：各々適量
ワケギ（細長いネギ）：2本（盛り付け時）

＜作り方＞
①熱湯でミニトマトを茹で、冷水に移して皮を剥ぎ取る。
②和え調味料を作る。
　*全ての材料をボウルに入れて混ぜ合わせる。
③混ぜ合わせた②に①を加え、優しく混ぜ合わせる。
④混ぜ合せた③を器に盛り、刻んだワケギを振り掛ければ・・・完成です。
　*下掲の画像は1人分を盛り付けた写真です。

※和え調味料の量＆比率は・・・
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　★其々の材料をお好みで調合して下さい。

■此の料理(肴)に合わせた呑品は・・・
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　❝ CHABLIS VIEILLES VIGNES ❞ ブルゴーニュ(フランス)産の辛口白ワイン