大変ご無沙汰しておりました。m(_ _)m
疲れてましたので～簡単な肴でイッパイ呑りました？

【紅鮭のカルパッチョ】

＜材料（２人分）＞
冷凍した紅鮭(北欧産)：1袋
[野菜]
　レタス・タマネギ：各々適量
　*塩・胡椒：各々少々
[カルパッチョソース]
　エクストラバージンオイル：大さじ2/3
　酢：大さじ1/3
　砂糖：小さじ1
　レモン汁・ワインビネガー・塩・胡椒：各々少々
ブラックペッパー・柚子：適宜（盛り付け時）

＜作り方＞
①紅鮭を袋のママ熱湯に入れて戻し、食べ易くスライスする。
②野菜類を刻み、冷水に浸しパリパリにし水気をきる。
③水気をきった②をボウルに移し、塩・胡椒を掛けて混ぜ合わせる。
④カルパッチョソースを作る。
　*全ての材料をボウルに入れて混ぜ合わせる。
⑤器に③を盛り、①の紅鮭を重ね合わせるように乗せる。
⑥混ぜ合わせた④を廻し掛け、ブラックペッパーを振り掛ける。
⑦最後に、スライスした柚子を添えれば・・・完成です。

※カルパッチョソースの分量＆比率は・・・
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　★個々の家庭味orゲストの好み＆合わせる呑品etcで調整してネ。

■此の料理(肴)に合わせた呑品は・・・
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　❝ CHABLIS Les Deux RIVES ❞ シャブリ(フランス)産の白ワイン・辛口