レシピって云うほどの料理(肴)ではありませんが・・・
色彩！・味覚！・食感！を考慮した “ワインの肴” でございます。

【カイワレのスモークサーモン巻ミニトマト添え】

＜材料（２～３人分）＞
カイワレ・スモークサーモン：各々1袋
　*レモン汁：適量
ミニトマト：４～５個
[ソース]
　エクストラバージンオイル：大さじ1
　ワインビネガー・レモン汁：各々小さじ1
　粒マスタード：小さじ2/3
　岩塩・ブラックペッパー：各々少々

＜作り方＞
①食材の下処理をする。
　（A）カイワレの根をカットし、水に浸し水気をきる。
　（B）スモークサーモンを1枚ずつ剥がし、レモン汁を廻し掛ける。
　（C）ミニトマトを流水で洗い、水気をキッチンペーパーで拭く。
②水気をきったカイワレを、レモン汁を掛けたサーモンで巻きあげる。
　*同様に数個作る。
③ソースを作る。
　*全ての材料をボウルに入れて混ぜ合わせる。
④器に②+ミニトマトを盛り、③を添えれば・・・完成です。
　
※今回は当初からソースを掛けずに・・・
　↓
　★個々の皿に取り分けてから「好みの量」を掛けて頂きました。

■此の料理(肴)に合わせた呑品は・・・
　↓
　❝ BLANC de NOIRS ❞ シャンパーニュ(フランス)産のシャンパン・辛口