【ポークソティ】
🐷
ガッツリ系の“🍷赤ワインの肴”です(*^-^)
※勿論～ディナーのメインディッシュでした。
🐷
[食材(2人分)]
豚ロース肉：2枚
※塩・胡椒：各々適量
※サラダ油：適宜
[ソース]
マッシュルーム・玉葱・生椎茸：各々適宜
トマトケチャップ・ウスターソース・水：各々大さじ2
おろしたニンニク・バター：各々少々
[添え野菜]
パプリカ(赤&黄)・アスパラ・キャベツ：各々適量
🐷
[作り方]
①豚ロース肉を常温に戻し包丁で筋切りし、叩いて塩・胡椒を振りかける。
②フライパンでサラダ油を熱し①の両面を焼く(焼き過ぎ注意です)。
③フライパンを綺麗に拭きソースの食材を加え、中火⇒弱火で(焦がさないように)煮詰める。
④添え野菜を下処理する(パプリカ+アスパラを炒め&キャベツを千切りにする)。
⑤器に熱々の②を盛付け③を廻し掛け、④を添えれば…完成です。
🐷
此の料理(肴)に合わせた呑品は……
🇫🇷フランス・ブルゴーニュ産の渋い🍷赤ワインでした。

【酢和え和風小鉢】
🦀
食欲減退時に食べたい料理(肴)です。
🦀
[材料(2人分)]
乾燥海蘊(モズク)・蟹缶・キュウリ・大根：各々適量
[調味料(酢汁)]
水：1/3カップ
酢：大さじ3
和風ダシ(顆粒)：小さじ1
砂糖・岩塩・レモン汁：各々少々
🦀
[作り方]
①乾燥海蘊をボウルに入れ水を注ぎ数分置き水気をきる。
②蟹缶を出し布巾に包み、絞って汁をきる。
③キュウリを細長く切り刻み、大根の皮を剥きピーラーで削ぐ。
④ボウルに調味料(酢汁)の材料を入れて混ぜ合わせる。
⑤処理した①②③を④に加え(優しく)混ぜ合わせる。
⑥小鉢に混ぜ合わせた⑤を盛り付ければ……完成です(*^-^)
🦀
調味料の量&比率は“お好み”で調合してネッ。
🦀
此の料理(肴)に合わせた呑品は……
能登(石川県)の銘酒“純米吟醸酒-宗玄”熱燗でした。