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ぽんちゃんの“RECIPE-DIARY”

ぽんちゃんの“RECIPE-DIARY”>掲示板

公開 メンバー数:72人

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from: ぽんちゃんさん

2019年11月25日 07時29分42秒

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カイワレのスモークサーモン巻ミニトマト添え

レシピって云うほどの料理(肴)ではありませんが・・・色彩!・味覚!・食感!を考慮した“ワインの肴”でございます。【カイワレのスモークサーモン巻ミニトマ

レシピって云うほどの料理(肴)ではありませんが・・・
色彩!・味覚!・食感!を考慮した “ワインの肴” でございます。

【カイワレのスモークサーモン巻ミニトマト添え】

<材料(2~3人分)>
カイワレ・スモークサーモン:各々1袋
 *レモン汁:適量
ミニトマト:4~5個
[ソース]
 エクストラバージンオイル:大さじ1
 ワインビネガー・レモン汁:各々小さじ1
 粒マスタード:小さじ2/3
 岩塩・ブラックペッパー:各々少々

<作り方>
①食材の下処理をする。
 (A)カイワレの根をカットし、水に浸し水気をきる。
 (B)スモークサーモンを1枚ずつ剥がし、レモン汁を廻し掛ける。
 (C)ミニトマトを流水で洗い、水気をキッチンペーパーで拭く。
②水気をきったカイワレを、レモン汁を掛けたサーモンで巻きあげる。
 *同様に数個作る。
③ソースを作る。
 *全ての材料をボウルに入れて混ぜ合わせる。
④器に②+ミニトマトを盛り、③を添えれば・・・完成です。
 
※今回は当初からソースを掛けずに・・・
 ↓
 ★個々の皿に取り分けてから「好みの量」を掛けて頂きました。

■此の料理(肴)に合わせた呑品は・・・
 ↓
 ❝ BLANC de NOIRS ❞ シャンパーニュ(フランス)産のシャンパン・辛口

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from: ぽんちゃんAさん

2020年09月25日 09時36分28秒

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【雑魚とピーマンの和風和え】
🥬
廉価!簡単!な“和風小鉢料理”の紹介です。
“作り置き”も可だから~メッチャ便利な逸品です。
🥬
[食材]
雑魚・ピーマン:各々適量
[調味料]
醤油・酒・砂糖・和風ダシ(顆粒):各々適量
※胡麻油:適宜
※ラー油を一滴(お好みで~盛付け時に!)
🥬
[作り方]
①ピーマンを縦にカットし、蔕・種を取り細長く切り刻む。
②フライパンで胡麻油を熱し①+雑魚を足して炒め、調味料を加え(混ぜ合わせながら)炒める。
③器に熱々の②を、盛付ければ……完成です(*^-^)
※お好みですが“ラー油”を一滴
🥬
★調味料の量&比率は~好みで調合して下さいネ。
★蓋付きタッパーに入れ冷蔵庫で保存してネ。
🥬
此の料理(肴)は下掲にも使えます✌️
★パスタの具材★厚焼き玉子の具材★おにぎり具材
★餃子の具材★冷奴に掛ける★キャベツの重ね煮込
🥬
此の料理(肴)に合わせた呑品は……
愛知の銘酒“純米吟醸酒-菊鷹”の熱燗でした。

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from: ローズマリーさん

2020年09月25日 11時20分45秒

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ぽんちゃんAさん

私もよく作りますよピーマンね和風合え
私は塩昆布、白ゴマ、雑魚、山椒、一味
等を入れて常備菜作りますよ
ラー油も👍ですね
今度トライしてみますね

お酒が飲めない私ですが・・・
熱々ご飯で食べたり、お茶漬けにして
食べてます

パスタに合いそうですね
オリーブオイルをかけて🍴
食べてばかりでまた🐷です‼️

熱燗はアルコール分が飛ぶ?から
私でもちょっとはいただけるかな?
体質的にアルコールはあまり飲めなくて😅
人生半分損してる‼️と
言われてます😰

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