❝ 白ワインの肴 ❞ にと作りました。
ソースは ❝ 酢 ❞ を効かした ❝ イタリアンテイスト ❞ に仕上げました。

【蒸海老のイタリアンサラダ】

＜材料（2人分）＞
生海老(中型)：数匹
　*塩：適量
[野菜]
　キュウリ・レタス・トマト・種無しオリーブ：各々適宜
[イタリアンソース]
　タマネギ：1/5個
　酢・エクストラバージンオイル：各々大さじ2
　砂糖：ひと摘み
　ワインビネガー・ドライハーヴ(バジル)・レモン汁・岩塩：各々少々
　*ブラックペッパー：少々

＜作り方＞
①塩を加えた熱湯で海老を茹で、頭・尾・殻を取り除く。
➁野菜類を食べ易くカットし、レタスを水に浸しパリパリにして水気をきる。
③イタリアンソースを作る。
　(A)タマネギの皮を剥き擦り下ろす。
　(B)ボウルに(A)を入れ、他の材料を加えて混ぜ合わせる。
④器(皿)に➁+オリーブを盛り①を乗せ、③を廻し掛ければ・・・完成です。
　*ブラックペッパーは器に盛り付け、ソースを垂らしてから振り掛けます。

※イタリアンソースの材料は・・・
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　★お好みの量＆比率で調整して下さいネ*特に酢の分量です。

※此の料理(肴)に合わせた呑品は・・・
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　❝ BIANCO Vino da Tavola GOCCE D'UVA ❞
　*葡萄品種ガルガーネガ貴腐・イタリア産の濃厚辛口 白ワイン