蟹が美味しい季節になりましたネ m(_ _)m
其の蟹を使ったサラダを紹介します。但し“蟹缶”で本物は正月に持越しです。

【蟹サラダ～粒マスタードマヨ】

＜材料（2人分）＞
蟹缶：スモールサイズ1缶
　*レモン汁：少々
[野菜]
　レタス・キュウリ：各々適量
　*岩塩：少々
[ソース(粒マスタードマヨ)]
　粒マスタード：大さじ1
　マヨネーズ：大さじ2
　レモン汁・ワインビネガー：各々少々

＜作り方＞
①蟹缶から身を出し、水気を絞って解しレモン汁を廻し掛ける。
➁レタス+キュウリを食べ易く切り刻み、冷水に浸しパリパリにする。
　*水気をきったら岩塩を少し振り掛け混ぜ合わせる。
③ソース(粒マスタードマヨ)を作る。
　*全ての食材をボウルに入れて混ぜ合わせる。
④器に(水気をきった)➁を盛り①を乗せ、中央に③を添えれば・・・完成です。

※蟹にレモン水を掛けたのは・・・
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　★変色を防ぎ・柔らかさを保ち+固まるのを防止する為です。

※此の料理(肴)での留意点は・・・
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　★食材の水気をきってから盛り付けることです。
　　*ソースが溶けて濁色になっちゃうからです。
　★今回は大皿に盛り付けましたが～個々の小皿に盛っても宜しいかと。
　　*コロナ禍ですので “大皿が敬遠される” 昨今ですからネ？

※此の料理(肴)に合わせた呑品は・・・
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　❝ Domaine de la Denante Bourgogne Chardonnay ❞
　*ブルゴーニュ(フランス)産の濃厚辛口・シャルネド白ワイン