新鮮な銀杏(ぎんなん)を焼き、串刺しにして「香菜入りの岩塩」を振りました。
辛口の和酒に合わせ、❝秋香が漂う初秋の食卓❞ でした。

【焼き銀杏の団子】

＜材料＞
銀杏（ぎんなん）：数個
乾燥香菜入り岩塩：適量

＜作り方＞
①銀杏の皮を金槌で叩いて割り、薄皮をアトランダムに剥く。
➁フライパンを熱し、処理した①を転がしながら焼きあげる。
③焼きあがった➁を、「和風の爪楊枝」に刺して団子を作る。
④器に熱々の③を盛り、乾燥香菜入りの岩塩を振れば・・・完成です。
　*下掲の画像は小皿に取り分けて岩塩を降り掛けた写真です。

※銀杏の薄皮は～少し残したほうが程良い苦みがあり宜しいかと？

※此の料理(肴)に合わせた呑品は・・・
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『 特別純米酒 美山錦 生酒 “望(BOU)” 』を熱燗で呑りました。
　*文政12年(1937年)創業 栃木の老舗 益子の酒蔵 ㈱外池酒造店