3種の野菜＆ベーコンを中華味に炒めました。
単純な料理(肴)だから～盛り付けに拘りました？

【野菜の中華風炒め】

＜材料（2人分）＞
茄子・蓮根・インゲン・ベーコン：各々適量
　*胡麻油：適宜
[調味料]
　黒酢・醤油：大さじ1+1/2
　酒・味醂・オイスターソース：各々大さじ1
　砂糖・甜麺醤：各々少々

＜作り方＞
①茄子の臍をカットし、皮部に包丁で切れ目を入れ縦に切る。
➁蓮根の皮を剥き、薄くスライスする。
③インゲンの両端をカットし、筋を切り取る。
④ベーコンを食べ易く切り刻む。
⑤フライパンで胡麻油を熱し、①～④をサァッと唐揚げする。
　*キッチンペーパーに乗せて油気をきる。
⑥フライパンの油を拭き、調味料の材料を入れて煮付ける。
⑦煮付けた⑥に⑤を加え、弱火で絡めるように炒める。
⑧調味料が絡んだ熱々の⑦を、器に(重ねるように)盛れば・・・完成です。
　*下掲の画像は1人分を盛り付けた写真です。

※此の料理での留意点は・・・
　↓
　★作り方⑥で～調味料を弱火で煮付け(絶対に)焦がさないことです。
　★食材を焦がさずに「サァッと素揚げ」するととです。
　★食材の風味を残すように「炒め過ぎ」に注意することです。

※此の料理(肴)に合わせた呑品は・・・
　↓
『 純米吟醸酒-名張乙女』の常温でした。
　*明治初年(1868年)創業 名張市(三重県)の老舗 瀧自慢酒造㈱