人参+牛蒡の2種を組み合わせた “基本中の基本レシピ” です。
冷めても美味しいので “お弁当に入れても” 喜ばれます。

【きんぴらごぼう】

＜材料（2人分）＞
牛蒡（ごぼう）：1/2本
人参（にんじん）：1/3本
　胡麻油：適量
　*水：少々
[調味料]
　味醂・酒：各々大さじ1/2
　醤油：大さじ1
*白胡麻：適宜（盛り付け時）

＜作り方＞
①牛蒡・人参の皮を包丁で擦って落とし、千切りにする。
➁フライパンで胡麻油を熱し、①を加え中火で炒める。
③牛蒡と人参に火が通ったら、水を足し蓋をし弱火で煮付ける。
④食材が柔らかくなったら、調味料を加えザックリと混ぜ合わせる。
⑤器に熱々の④を盛り、炒めた白胡麻を降り掛ければ・・・完成です。

※白胡麻は～器に盛り付けてから振り掛けましょう。
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　★全体に混ぜ合わせなく、上部のみに振れば仕上がりが綺麗です。
　★食材(人参＆牛蒡)の風味を大切に～胡麻風味を付けます。

※此の料理(肴)肴は・・・
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　★和定食の1品に！お弁当に！サラダに！肉料理に添えるetc便利です。