赤ワインの肴にと～小鍋で “アヒージョ” を作りました。
小鍋のままで食卓に出しちゃいましたが、違和感はありませんでした。

【アヒージョ】

＜材料（2人分）＞
白身魚（今回は鰤）・マッシュルーム・人参・蓮根：各々適量
[アヒージョ液]
　エクストラバージンオイル：大さじ3
　ニンニク：1欠片分
　乾燥鷹の爪：1/3本分
　岩塩・胡椒・バター：各々少々
*香菜入りの乾燥パセリ：適量
　
＜作り方＞
①食材を食べ易く切り刻む（マッシュルームは大きめにカット）。
➁小さめの鍋にEXBオイル・刻んだニンニクを入れて火に掛ける。
③途中で乾燥鷹の爪を足し岩塩・胡椒・バターを加え、味を整える。
④処理した①の食材+香菜入りの乾燥パセリを加え、中火⇒弱火で煮詰める。
⑤熱々の④を鍋のまま、食卓にセットすれば・・・完成です。

※此の料理(肴)での留意点は・・・
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　★絶対に焦がさないように調理(煮付ける)することです。

※此の料理(肴)に合わせた呑品は・・・
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　❝ Domaine Saint Prefert Cotes de Rhone Clos Beatus Ille ❞
　*コートデュローヌ(フランス)産のフルーティな赤ワインな・濃厚な甘味